Тендерайзер VEKTOR ТК-12

Тендерайзер профессиональный электрический Vektor TK-12 MT

Тендерайзер предназначен для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для последующего приготовления. Мясо подается в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезанными мышечной тканью, и выбрасывается из машины.

Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке молотком, а соединительные ткани, напротив, максимально разрушаются. Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прокаливается гораздо быстрее и равномернее. Время приготовления, жарки, грилирования разрыхленного мяса сокращается почти на 50% и мясо значительно меньше ужаривается.

Техническое описание

• 0,750 кВт/220В
• размер; 420х218х380мм
• вес 20кг
• вес головы; 6,4 кг
• количество ножей – 37х2
• max,ширина 175 мм, одна скорость
• материал - нерж.сталь