Жарочные поверхности

Профессиональное тепловое оборудование для Фаст Фуда – неотъемлемая часть технического оснащения современного ресторана, кафе, закусочной или супермаркета. Особое место в этой категории занимает жарочная поверхность. Конструктивно, это компактная универсальная газовая или электрическая плита, с большой рабочей поверхностью с бортиками, похожей на противень. Используется такая техника для приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей. Также на ней готовят пирожки, блины, оладьи и сырники.

Жарочная поверхность – особенность и преимущества данного теплового оборудования

Популярность таких поверхностей связана с их эффективностью, практичностью и экономией. Оборудование позволяет готовить широкий ассортимент как простых, так и сложных блюд, быстро, с минимальным использованием жира и с отличным результатом. При необходимости, поверхность для жарки позволяет получить аппетитную поджаристую корочку. Кроме этого, высоко ценятся и другие особенности этих устройств:

1. Широкий диапазон температур – до 300 градусов, поэтому поверхность может использоваться для жарки стейков, порционной рыбы, блюд из жидкого теста.
2. Быстрое приготовление пищи. Полуфабрикаты готовятся за 3-5 минут, а мясо – за 10-15 минут.
3. Простая, надежная конструкция. Профессиональная техника изготовлена из нержавеющей стали, стойкой к внешним воздействиям.
4. Несложное обслуживание. Гладкую поверхность этого оборудования легко мыть с использованием обычных моющих средств и воды.
5. Компактные габариты. В отличие от плит, поверхности занимают совсем немного места, их можно установить на рабочем столе.

Также стоит отметить, что жарочная поверхность для бургеров и других мясных блюд – оптимальный вариант с точки зрения чистоты рабочего места. Бортики этих устройств предотвращают разбрызгивание масла, жира.

Современная поверхность для жарки – классификация устройств

В зависимости от используемого источника энергии, бывают модели, работающие на электричестве и природном газе. Аппараты, которые работают от электрической сети, могут использовать напряжение 220 или 380 вольт. Это отличное решение для пищевых производств с доступным и стабильным электроснабжением. Газовые жарочные поверхности используют газ из централизованной системы газоснабжения или газовых баллонов. Они идеально подойдут для мест, где есть проблемы с электричеством или для выездной работы в кейтеринге.

В продаже представлены жарочные поверхности газовые и электрические с гладкой, рифленой и комбинированной площадкой. Гладкая рассчитана на приготовления рубленого мяса, рыбы, овощей, яиц, блюд из теста. На ней продукты качественно прожариваются, приобретают аппетитный вид. Рифленая – вариант для кухонь, где готовят цыпленка-табака, бургеры, стейки из рыбы, мяса, порционные куски. Конфигурация данной площадки позволяет получать разную степень прожарки. Комбинированный тип сочетает преимущества этих двух. При выборе такой техники следует также учитывать доступные температурные режимы, мощность оборудования.

Компания «ТоргЭкспресс» предлагает большой выбор коммерческого оборудования для предприятий общепита, магазинов. У нас вы можете купить жарочную поверхность от таких известных торговых марок как: Airhot, Berg, FROSTY, GoodFood, Hurakan, Remta, Vektor и других. Мы предлагаем только оригинальную профессиональную технику по доступной цене с официальной гарантией, сервисным обслуживанием в Украине. Доставка товара возможна по всей территории страны.