Фаршемешалки

Фаршемешалки или как их еще называют фаршемесы – это профессиональное оборудование, предназначенное для смешивания мясного или рыбного фарша с другими компонентами. В них загружают предварительно измельченное в мясорубках сырье и другие ингредиенты, для получения качественной однородной массы. Фаршемешалка – незаменимое устройство для предприятий пищевой промышленности, где происходит переработка мяса, а также для заведений общепита: столовых, ресторанов, кафе, пирожковых. 

Фаршемешалка: особенности применения 

Это профессиональное оборудование может использоваться не только для подготовки фарша. Нередко фаршемешалка электрическая применяется для перемешивания разных начинок: творога, овощного ассорти, кусков мяса со специями и многого другого. При смешивании сырья при помощи этих аппаратов достигается кроме однородности и другие качества. Продукт насыщается воздухом, приобретая оптимальную плотность и необходимую для конечного использования консистенцию. В итоге начинки, котлеты или колбасные изделия получаются равномерно приготовленными и максимально аппетитными. 

Все это способствует повышению качества продукции и высокой эффективности предприятия. При всех преимуществах, которые предлагает фаршемешалка промышленная – это простое и надежное оборудование, работать с которым просто и комфортно. В продаже представлены модели разного типа, объема и исполнения, как самые обычные, так и имеющие множество дополнительных опций. Благодаря солидному ассортименту, несложно выбрать технику и под определенный бюджет – купить фаршемешалки сегодня можно по очень привлекательной цене. 

Принцип работы фаршемешалок 

По своей конструкции вся техника такого типа очень схожа. Любой фаршемес промышленный состоит из дежи – емкости для сырья, смешивающего устройства, крышки и органов управления. Все компоненты смонтированы на жесткой и устойчивой раме, которая может быть установлена, в зависимости от модели, на рабочем столе или на полу помещения. Дежа – это емкость из нержавеющей стали, в которой происходит вымешивание. Она соединена с рабочим механизмом, непосредственно выполняющим замес. В первую очередь, фаршемесы различают по типу привода:

• ручные, требующие приложения физической силы оператором;
• электрические, в которых смешивающий узел приводится в действие электромотором. 

Наиболее востребованы электрические модели, которые предлагают высокую производительность при минимальном вмешательстве персонала. Работникам нужно только загрузить сырье в дежу, выбрать нужный режим смешивания, а затем извлечь готовую продукцию. В аппаратах используются смешивающие устройства разных типов:

• спиральные, позволяющие работать с максимально плотным сырьем, в том числе с кусками мяса. Они хорошо подходят для приготовления вареных колбас и фарша для сосисок;
• лопастные, предлагающие интенсивное воздействие на продукты. Такая конструкция идеальна для получения фарша, используемого в полукопченых, сырокопченых колбас, а также ветчины;
• шнековые, незаменимые там, где необходимо самое тщательное перемешивание;
• Z-образные, которые хорошо подходят для работы с фаршами «тяжелой» структуры. 

Представленные производителями фаршемесы могут быть открытого и закрытого (вакуумного) типа. Закрытые модели предлагают большую эффективность и не требуют контроля рабочего процесса. Вакуумные аппараты обеспечивают высокую однородность, равномерный цвет и больший срок хранения фарша. 

Прежде чем купить фаршемес в Украине, нужно определиться с емкостью дежи и мощностью привода. В продаже можно встретить технику с рабочим объемом от 5 до 500 литров. Мощность также представлена широко. Наибольшим спросом пользуются модели от 0,5 до 2 кВт. Полезной дополнительной функцией такого оборудования может стать реверс, изменяющий направление замеса для получения максимально высокой однородности. 

Как купить фаршемешалки 

Интернет-магазин «ТоргЭкспресс» предлагает купить профессиональное оборудование для кухни, в том числе фаршемесы от известных брендов. У нас вы найдете популярные модели техники производства компаний Airhot, Sirman, FROSTY, GoodFood и RAUDER. Консультанты магазина помогут выбрать оптимальное решение для вашего производства. Наша компания предлагает большой выбор моделей, отличные цены и официальную гарантию от производителя. Доставка осуществляется по всей Украине.