Слайсеры

Красиво поданное блюдо, даже приготовленное из простых продуктов, вызывает аппетит и кажется намного более вкусным, привлекательным. А для этого продукты необходимо нарезать аккуратными ломтиками одинакового размера. Сделать это вручную, особенно в большом количестве, не под силу даже опытному шеф-повару, ведь помимо сервировки, выкладки нужно заниматься непосредственно приготовлением блюд. На помощь приходит слайсер профессиональный или ломтерезка – кухонная техника, предназначенная для нарезки одинаковыми ломтиками требуемой толщины мяса, колбас, сыра, рыбы, хлеба, овощей и других ингредиентов. Использование данного оборудования также оправдано в магазинах, супермаркетах.

Слайсер профессиональный – особенности и разновидности оборудования

Ломтерезка, как часто в народе называют данное оборудование, является универсальной техникой с широкой сферой использования. Купить слайсер для мяса стоит не только для магазина, мясной лавки или кафе, ресторана. На кухне кулинара-аматора такое устройство будет также очень полезным, стоит лишь правильно подобрать технику под требования потребителя.

Слайсер для нарезки электрический имеет простой принцип работы, что заключается в укладывании продукта без упаковки на рабочую поверхность, продвижении его с помощью каретки навстречу перпендикулярно расположенному ножу. Дисковый нож отрезает точные, одинаковые ломтики заданной толщины, что можно в ручную регулировать от 1 до 16 мм.

От принципа перемещения каретки с продуктом слайсеры различают на:

1. Ручные или механические. Самый простой, недорогой вариант, что требует определенной сноровки оператора. Он вручную толкает продукт одной рукой, а второй опускает на него нож. Используется дома или в небольших кафе, кафетериях для изготовления салатов, бутербродов.
2. Полуавтоматические. Это самая популярная модель, предназначенная для кафе, ресторанов, небольших магазинов. Процесс начинается с запуска электродвигателя, который вращает нож, но каретку с продуктом нужно передвигать вручную. Слайсы выходят заданного размера, скорость нарезания средняя, зависит от подачи продукта оператором.
3. Автоматические. Полностью автоматизированное устройство используется на промышленных кухнях, в столовых, ресторанах с большой пропускной способностью. Все, что должен сделать оператор, это загрузить продукт в каретку, выставить толщину ломтика и скорость подачи продукта, а затем забрать красивые кусочки одинакового размера.

Выбор прибора по принципу работы зависит от сферы использования, целей. Если нужен слайсер для мяса промышленный на производство, тогда только автоматический вариант. Если техника требуется для небольшого фастфуда, вполне достаточно полуавтомата.

Преимущества использования ломтерезки очевидны:

• красивая нарезка продуктов различной степени твердости – от мягкого хлеба до замороженного мяса;
• нарезание ломтиков с точно заданной толщиной, весом;
• высокая скорость работы, возможность обработать большое количество за раз;
• экономия за счет уменьшения количества отходов;
• автоматизация процесса, сокращение времени на рутинную работу.

Имеются и недостатки, но они незначительны. К ним можно отнести шум во время работы и значительное место, которое занимает слайсер на кухне.

Советы по выбору техники

Выбирая промышленный слайсер, стоит обратить внимание на следующие аспекты:

1. Набор ножей к устройству. Для нарезки сыров и некоторых видов колбас понадобится тефлоновый нож. Зубчатый необходим во время нарезки хлеба, при котором он не будет крошиться. Для замороженного мяса или твердых колбас понадобится прочный, очень острый нож из хромированной стали, а рыбу режут ножом с мелкими зубчиками, перерезающими мелкие кости. При этом диаметр ножа должен быть минимум на 25% больше размера продукта.
2. Мощность. Оборудование бывает от 0,14 до 0,33 кВт. Чем мощнее прибор, тем выше его производительность и скорость нарезки. Для небольшого кафе подойдет мощность 0,16 кВт, а крупному заведению потребуется слайсер мощнее.
3. Наличие функции заточки ножей. Оно может быть съемным (в этом случае необходимо предусмотреть место для его хранения) или стационарным, установленным на корпусе.
4. Материал корпуса, от чего зависит срок службы устройства. В промышленных моделях корпус сделан из хромированной нержавеющей стали. В бытовых изделиях он может быть пластиковым.
5. Габариты. Промышленная модель должна иметь довольно большие размеры, чтобы в нее поместилось нужное количество продуктов.

Где купить слайсер для мяса промышленный электрический по выгодной цене

Чтобы покупка была выгодной и полезной, ее следует осуществить у проверенного поставщика. Интернет-магазин Torgexpress.in.ua – известный поставщик торгового, кухонного, холодильного и теплового оборудования на украинский рынок. На нашем сайте собрана продукция от лучших мировых, отечественных производителей, что отвечает требованиям сферы HoReCa. Вашему вниманию предлагаются товары от Sirman, Hurakan, Airhot, Berg Celme, Gooder, GoodFood, Vektor и др.