0
Гранита, слаш или «фруктовый снег» – популярный у взрослых и детей десерт, который заказывают в кафе, на фуд-кортах и летних ярмарках. Слаш может быть разного вкуса и цвета, готовят его из широкого ассортимента свежих фруктов. Для приготовления используют гранитор, который также называют слаш-машиной. Это специальный аппарат, при помощи которого создают охлаждающие коктейли, сорбеты, фрозен-йогурты и другие десерты, в которых ключевым компонентом являются кристаллы льда. Процесс, для которого раньше использовали измельчители льда, теперь полностью автоматизирован.
Принцип работы профессиональных граниторов
Коммерческие модели аппаратов «фруктовый снег» открывают широкие возможности для работы с коктейлями и холодными десертами. Эти машины позволяют создавать продукты не только разных вкусов и цветов, но и различных текстур. Гранитор для слаша с это техника, помогающая готовить уникальные комбинации и проявлять фантазию, радуя клиентов и повышая привлекательность заведения.
Принцип работы гранитора очень простой. Аппарат имеет две или больше емкости для смешивания разных ингредиентов. Жидкость быстро охлаждается компрессором до состояния льда, а затем измельчается ножами, благодаря чему и получается текстура слаша или другого холодного десерта. Охлаждающий металлический стержень внутри поддерживает заданную низкую температуру и не позволяет продукту растаять. Также в емкостях происходит постоянное перемешивание шнеками, сохраняющее консистенцию смеси. Готовый десерт при помощи дозирующего устройства выдается в виде порций. Качественный фирменный гранитор, цена которого сегодня вполне доступна – это прекрасная возможность расширить ассортимент заведения за счет популярного десерта.
Особенности граниторов
Для использования в заведениях общественного питания гранитор купить лучше в профессиональном исполнении от известного производителя. Отличительными особенностями такой техники можно считать:
- корпус из нержавеющей стали, прочного пластика или комбинации этих материалов;
- емкости из стойкого к внешним воздействиям поликарбоната или полиуретана;
- шнеки из нержавеющей стали с рабочей частью из пищевого пластика;
- производительный компрессор, способный быстро охлаждать сырье и эффективно поддерживать температуру;
- функциональное управление, с регулировкой температуры, степени измельчения и скорости смешивания.
Профессиональные граниторы оснащены емкостями, которых может быть от 1 до 4. Они имеют объем не менее 10 литров каждая, что обеспечивает приготовление большого количества слеша одновременно. Производительность разных моделей может отличаться, но как правило десерт готовится от 30 до 50 минут. Современная машина «фруктовый снег» имеет достаточно скромные габариты, такие как профессиональные блендеры. Поэтому найти устройству место на кухне или за стойкой совсем несложно.
Как купить гранитор
Интернет-магазин «ТоргЭкспресс» – это компания, поставляющая на рынок Украины профессиональное оборудование для торговли и общепита. У нас вы можете купить блендеры, молочные миксеры и, конечно, коммерческие граниторы, функциональные и производительные. Мы работаем с техникой торговых марок Cooleq, GoodFood, Remta, которые отлично зарекомендовали себя как у нас в стране, так и за рубежом. «ТоргЭкспресс» – это отличные цены, большой выбор и профессиональная помощь при выборе. На все модели предоставляется официальная гарантия. Доставка возможна в любую точку Украины.
