0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Среди представленного сегодня на рынке HoReCa теплового оборудования подовая печь считается одним из наиболее популярных. Это устройства, предназначенные для качественного и быстрого приготовления различной выпечки: хлеба, булочек, пиццы, пирожков, бисквитных коржей и многого другого. Наиболее востребованы электрические подовые печи для хлеба в пекарнях, но также их покупают для столовых, кафе, ресторанов и цехов выпечки супермаркетов и больших магазинов. Широкий функционал, свойственный этой профессиональной технике, дает возможность выбирать множество параметров приготовления, что делает такие печи удобными и универсальными.
Подовая печь: особенности
Современная подовая печь для пекарни позволяет кулинару регулировать рабочую температуру в широком диапазоне с высокой точностью. Благодаря этому можно выбирать оптимальные режимы выпечки для той или иной продукции. Некоторые модели оснащены системой увлажнения пара и обеспечивают отличный результат без применения конвекции. Представленные производителями модели печей могут иметь как одну, так и несколько рабочих камер, в которых поддерживается определенная температура. Подовая печь для хлеба с 2 или 3 отделениями дает возможность одновременно готовить выпечку с разными требованиями к температуре.
Конструктивно такое оборудование состоит из рабочих камер, изготовленных из стойких к коррозии и высоким температурам материалов, ТЭНов, расположенных внизу или внизу и вверху камер, а также устройств управления, обеспечивающих выбор режима и контроль процесса приготовления продукции. Дверцы камер оснащены окнами из жаростойкого стекла, позволяющими визуально следить за происходящим внутри. Подовая печь для пиццы и хлеба может быть в настольном или напольном исполнении, поэтому выбрать модель можно для помещения любой площади. Напольные модели нередко оснащаются полками или ящиками для хранения посуды и разных кухонных аксессуаров.
Характеристики подовых печей
Прежде чем купить подовую печь, важно ознакомиться с характеристиками оборудования, так как от них зависят возможности техники и комфорт ее использования. В продаже представлены модели двух видов по типу теплообмена:
- Печи с естественной конвекцией, которые иногда называют еще пекарскими шкафами со статическим нагревом. Нагревание теста в них происходит за счет отдачи тепла нагретыми поверхностями рабочей камеры. Это простые и надежные аппараты, но работа с ними требует вмешательства повара, который должен иногда поворачивать изделия для равномерного приготовления.
- Печи с принудительным теплообменом. В этих моделях установлены вентиляторы, обеспечивающие равномерное распределение тепла в камере. Циркуляция горячего воздуха способствует равномерному пропеканию хлебобулочных изделий со всех сторон. Такая особенность избавляет от необходимости следить за выпечкой и поворачивать ее в процессе приготовления.
Важным параметром является количество ярусов в камере. В небольших печах он один, а в моделях большого объема уровней может быть 2, 3 или даже 4. Также стоит обратить внимание на мощность печи. Она может быть от 3,5 кВт в одноярусных, до 30-40 кВт в четырехъярусных моделях. Диапазон температур у большинства устройств находится в пределах +20 до +270 градусов, но можно найти модели с температурой +320 градусов и даже выше.
Как купить подовую печь
Украинский поставщик оборудования для HoReCa «ТоргЭкспресс» предлагает купить профессиональное тепловое оборудование от всемирно известных брендов: Berg, FROSTY, Unox, Vector. В каталоге на нашем сайте представлены подовые печи самых популярных моделей, имеющие лучшие отзывы у нас в стране и за рубежом. Наш интернет-магазин предлагает отличные цены, скидки оптовым покупателям и постоянным клиентам, а также официальную гарантию и сервисное обслуживание на территории Украины. Наши менеджеры помогут вам выбрать необходимую модель, учитывая особенности вашего производства, а также бюджет покупки. Доставка товара возможна по всей стране. Также вы можете забрать товар самовывозом со склада компании «ТоргЭкстресс» в городе Ровно.
