Аппарат шоковой заморозки Tecnodom ATT10

ХАРАКТЕРИСТИКИ 

• Вместимость 10 противней GN 1/1 или 600х400 мм
• Размеры камеры 610х410х760 мм.
• Расстояние между противнями 70 мм.
• Хладагент R404 или R507
• Нержавеющая сталь

• Мощность электрическая, кВт: 1.49

• Подключение к электросети: 220В

• Количество уровней: 10

• Длина (нетто), мм: 750

• Ширина (нетто), мм: 740

• Высота (нетто), мм: 1290

• Вес (нетто), кг:  90

• Размеры в упаковке, мм: 800х800х1400. Вес 120 кг. 

• Производитель: Tecnodom (Италия)

АППАРАТ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ TECNODOM ATT10 NEW

Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT05 предназначен для быстрого и технологически правильного охлаждения продуктов.

Шоковая камера имеет 10 уровней, вместимостью GN1/1 или 600х400 мм.

Размер камеры 610х410х410 мм, расстояние между противнями 70 мм.

Производительность при охлаждении (от +70ºС до +3ºС) составляет 20 кг за 90 мин.

Производительность при замораживании (от +70ºС до -18ºС) составляет 15 кг за 240 мин.

Корпус и внутренняя часть аппарата изготовлены из нержавеющей стали.

Аппарат шоковой заморозки очень быстро снижает температуру внутри продукта, предупреждая тем самым нежелательное размножение микроорганизмов. Охлаждённая таким образом пища сохраняет свои естественные качества: влажность, цвет, вкус и аромат.

Если приготовленную пищу поставить остывать в обычный холодильник/морозильник, кроме риска загрязнения бактериями, начнётся испарение воды, что намного снизит качество блюда. Выбирайте профессиональную технику для каждого этапа технологического.