0
0
0
0
0
0
Современные массажеры для мяса – это оборудование для улучшения текстуры и вкусовых характеристик мясных продуктов. С их помощью можно размягчить практически любое мясо. После обработки продукт намного быстрее и лучше маринуется. Массажеры, а также пилы для мяса и другое оборудование для его качественной обработки можно купить с доставкой в интернет-магазине «ТоргЭкспресс». В ассортименте техника известных марок разной мощности для производственных цехов, ресторанов и кафе. Техника может работать с курицей, свининой, говядиной, бараниной и т.д.
Как работают массажеры для мяса
Вакуумный массажер для мяса обрабатывает его в безвоздушной среде – вакуум создается в рабочей камере, куда попадает продукт. В такой среде маринование проходит намного быстрее и эффективнее. При этом рост бактерий останавливается, а срок годности обработанного продукта увеличивается.
Цикл работы вакуумного маринатора состоит из двух этапов:
- Создание вакуума. Аппарат откачивает воздух из барабана с мясом и рассолом. За счет этого увеличивается проницаемость мясных волокон, что позволяет им эффективнее впитывать маринад.
- Механический массаж. При вращении барабана и лопастей внутри куски мяса медленно перемешиваются. От ударов о стенки барабана и лопасти жесткие мышечные ткани размягчаются.
Вакуумный маринатор для мяса циклично повторяет этап вакуумирования и перемешивания. Это позволяет сократить время приготовления продукта от нескольких суток при обычной ручной обработке до нескольких часов.
Преимущества использования вакуумных маринаторов
Почему стоит вакуумный массажер для мяса купить? При помощи такой техники можно:
- улучшить текстуру продукта. Оборудование разрушает мышечные волокна, а это значит, что само мясо будет намного мягче и нежнее, что очень важно для говядины, свинины, баранины;
- сделать мясо более сочным. При вакуумной обработке маринад проникает глубже в волокна;
- сократить необходимое для маринования время. Вакуумный массажер для мяса в разы быстрее обработает и замаринует его, нежели при его ручной обработке;
- увеличить количество готовой продукции. При обработке мясо глубоко напитывается маринадом и увеличивается в объеме на 15-20%;
- обрабатывать разные продукты – мясо, рыбу, овощи, творожные массы и т.д.
Как выбрать вакуумный маринатор
Чтобы выбор техники был удачным, стоит обращать внимание на такие критерии:
- Производительность. От этого показателя зависит, сколько продукта можно обработать за один раз. Для крупного производства рекомендуется выбирать оборудование с высокой производительностью.
- Тип управления. Панель управления может быть электронной или механической. В моделях с электронным управлением предусмотрена возможность сохранять заданные режимы работы.
- Скорость вращения лопастей и барабана. Высокая скорость позволяет быстрее размягчить мясо.
- Материалы. У большинства моделей корпус изготовлен из нержавеющей стали – устойчивой к коррозии и безопасной для организма человека.
- Дополнительный функционал. У некоторых моделей предусмотрена возможность работы с охлажденным сырьем.
В интернет-магазине «ТоргЭкспресс» вы сможете купить качественное оборудование для любой обработки мяса: маринования, слайсеры для нарезки, фаршемешалки для приготовления фарша и обработки других продуктов. Товары от известных брендов отлично зарекомендовали себя на рынке и доступны для заказа на «ТоргЭкспресс».