Куттеры

Куттер промышленный представляет собой профессиональное оборудование, которое используется с целью качественного эмульгирования, перемешивания и тонкого измельчения продуктов, ингредиентов. Такая техника незаменима на профессиональной кухне в сфере HoReCa, в кондитерских, на молочных, мясоперерабатывающих и других предприятиях пищевой промышленности.

Куттер производственный – основные сферы применения, разновидности оборудования

Данное профессиональное оборудование имеет достаточно широкую направленность и сферу применения, поэтому куттер производственный можно встретить в разных отраслях. Чаще всего он применяется для:

• мясопереработки – переработка субпродуктов, изготовление паштетов, сосисок, сарделек, различных колбас и фарша;
• кондитерского дела – эмульгирование шоколадных и фруктовых смесей, а также подготовка ореховых паст, различных начинок, кремов;
• молочной промышленности – измельчение ингредиентов в молочных десертах, йогуртах, приготовление сырных масс;
• общественное питание – перемешивание начинок для выпечки, смесей для салата, подготовка заправок, пюре, соусов, т.п.

Решившись купить куттер для мяса или же кулинарии, хлебопекарни, важно ознакомиться с конструктивными особенностями этого вида оборудования. В его составе есть емкость в виде чаши и достаточно острые ножи, которые вращаются. Благодаря им происходит процесс измельчения продуктов до той консистенции, которая необходима. Скорость вращения в большинстве моделей составляет порядка 5000 оборотов за минуту, поэтому есть возможность создания эффекта эмульгирования. Это тот процесс, при котором все составляющие ингредиенты смешиваются до состояния полной однородности.

Но прежде, чем купить куттер в Украине, необходимо ознакомиться с основными разновидностями оборудования. По объему чаши можно разделить на:

• малые – идеальный вариант для ресторанов, кафе, небольших кондитерских, объем составляет до 5 литров;
• средние – их объем находится в диапазоне 5-10 литров, что наиболее оптимально для небольших цехов, хлебопекарен;
• промышленные – их объемы колеблется от 12 до 20 литров, что обуславливает использование техники на крупных предприятиях пищевой промышленности.

По типу управления куттер разделяют на механический или электронный, в котором режимы можно запрограммировать самостоятельно. По скорости вращения часто встречаются односкоростные и многоскоростные модели, в которых предусмотрено для использования порядка 2-5 программ.

Основные достоинства, преимущества оборудования

Куттер для колбасы или молочной промышленности обладает многочисленными положительными сторонами, что и обуславливает его широкое применение. Среди преимуществ стоит выделить следующие:

• высокие показатели производительности;
• удобство в применении за счет компактности;
• гигиеничность техники, все детали достаточно просто и легко моются;
• возможность осуществлять работу с теми продуктами, которые имеют разную плотность;
• получение необходимой однородной консистенции происходит достаточно быстро;
• идеальный вариант для работы, как с холодными ингредиентами, маслами, так и горячими.

Как правильно подобрать куттер промышленный?

Если вы решили приобрести куттер для производства колбасы или же более эффективной работы профессиональной кухни, важно учитывать при выборе техники все критерии, аспекты. Специалисты рекомендуют заранее определиться со следующим:

• цель применения – для десертов, соусов, паштетов, колбас или фарша;
• материал корпуса, ножей – предпочтительнее нержавеющая сталь, что будет способствовать гигиеничности оборудования;
• объем чаши – этот параметр определяется размерами производства;
• количество ножей – будет отображаться на скорости измельчения и на качестве;
• регулировка скоростей и наличие ресивера;
• наличие дополнительных функций: охлаждения, варка, взбивание, т.п.

Также подбирая куттер для измельчения мяса или замеса теста, обращайте внимание на бренд. Компания «ТоргЭкспресс» предлагает купить профессиональное оборудование от проверенных, надежных производителей. В нашем каталоге вы найдете технику Airhot, Bosfor, Fimar, Frosty, GoodFood, Hurakan, Rauder, Reednee, Robot Coupe, Sirman и др. Наиболее выгодную покупку представленного оборудования можно осуществить именно у нас.