Тестораскатки

В современной кулинарии к толщине теста нередко предъявляют строгие требования. При этом, объемы продукции могут быть большими, что полностью исключает ручной труд. Поэтому оптимальным решение для пекарен, ресторанов, столовых и других предприятий, относящихся к пищевой отрасли или общепиту, можно считать механизированную раскатку теста. Для этого лучше всего подходит тестораскаточная машина электрическая – профессиональное оборудование, предлагающее качественную равномерную подготовку продукта.

Как работает тестораскаточная машина

Применяется тестораскаточная машина при изготовлении широкого диапазона мучных изделий: макарон, пельменей, равиоли, чебуреков, лаваша, пиццы и многого другого. Принцип действия этих машин достаточно прост. Тесто проходит между валиками, между которыми есть регулируемый зазор. Пользователь может выставить его значение, тем самым регулируя толщину раскатываемого теста. Валики аппарата приводятся в движение электрическим мотором, получающим питание от сети переменного тока 220 или 380 вольт. В отличие от ручных моделей, электрические имеют высокую производительность.

Электрическая тестораскаточная машина не требует постоянного вмешательства оператора. Он только загружает тесто в аппарат и потом извлекает из него готовую к использованию пластину. Производительность техники может быть разной. Наиболее востребованы модели, обрабатывающие от 10 до 400 кг сырья в час. Чем выше продуктивность агрегата, тем больше его габариты, что важно учитывать при выборе оборудования. В продаже представлены устройства в разном исполнении. Тестораскаточная машина профессиональная может быть напольной, настольной иди установленной на подставку.

Как выбрать

Кроме способа установки, габаритов и производительность есть и другие параметры, важные при выборе оборудования такого типа. В первую очередь стоит сказать, что для применения на производстве, даже с небольшими объемами продукции, нужно выбирать исключительно профессиональные модели. Они рассчитаны на продолжительную работу, а их детали изготовлены из материалов, максимально стойких к износу.

Представленная сегодня в продаже электро тестораскатка может производить заготовки не только разной толщины, но и формы: круглые, овальные, квадратные, треугольные. При этом каждая из них может быть разного размера.  Параметры заготовки, которую можно получить, используя аппарат – одна из важнейших характеристик. На размеры продукта влияют два значения:

• длина валиков;
• развод валиков.

От длины зависит максимальная ширина заготовки. По этому признаку электрическая тестораскатка может быть большой, средней или малой. У малых аппаратов ширина пласта не превышает 20 см. Это немного, поэтому такие модели относят к бытовому сегменту. Средние машины предлагают ширину от 20 до 50 см и они самые востребованные при коммерческом использовании. Это идеальное решение для большинства мини-пекарен, столовых, пиццерий, кафе и ресторанов. Большие модели обеспечивают ширину заготовки более 50 см. Это габаритные машины, применяемые в основном на производствах: в больших пекарнях, на фабриках и заводах.

Развод валиков – второй по важности параметр. В представленных на рынке пищевого оборудования моделей он находится в диапазоне от 0,5 до 50 мм. При выборе стоит обращать внимание как на минимальный, так и на максимальный зазор между валиками. Также роль играет и мощность машины. Работа с плотным тестом с невысоким содержанием жидкости требует максимально мощного оборудования, от 250 Вт и выше.

Как купить качественное оборудование в Украине

Поставщик оборудования для общепита и торговых предприятий «ТоргЭкспресс» предлагает отличный выбор тестораскаточных машин профессионального уровня. У нас в каталоге представлены лучшие модели от таких известных брендов как Frosty, Apach, Bosfor, Imperia, Hurakan и многих других. У нас вы найдете только оригинальную технику с официальной гарантией по лучшей цене. Оптовым покупателям и постоянным клиентам предоставляются скидки. Доставка товара возможна по всей территории Украины.