0
Граніта, слаш або «фруктовий сніг» – популярний у дорослих та дітей десерт, який замовляють у кафе, на фуд-кортах та літніх ярмарках. Слаш може бути різного смаку та кольору та готують його з широкого асортименту свіжих фруктів. Для приготування використовують гранітор, який називають слаш-машиною. Це спеціальний апарат, за допомогою якого створюють охолоджувальні коктейлі, сорбети, фрозен-йогурти та інші десерти, в яких ключовим компонентом є кристали льоду. Процес, для якого раніше використовували подрібнювачі льоду, тепер повністю автоматизований.
Принцип роботи професійних граніторів
Комерційні моделі апаратів «фруктовий сніг» відкривають широкі можливості для роботи з коктейлями та холодними десертами. Ці машини дозволяють створювати продукти не лише різних смаків та кольорів, але й різних текстур. Гранітор слаш машина – це техніка, що допомагає готувати унікальні комбінації та проявляти фантазію, радуючи клієнтів та підвищуючи привабливість закладу.
Принцип роботи гранітора дуже простий. Апарат має дві або більше ємностей для змішування різних інгредієнтів. Рідина швидко охолоджується компресором до льоду, а потім подрібнюється ножами, завдяки чому і виходить текстура слашу або іншого холодного десерту. Охолоджуючий металевий стрижень усередині підтримує задану низьку температуру і не дозволяє продукту розтанути. Також у ємностях відбувається постійне перемішування шнеками, що зберігає консистенцію суміші. Готовий десерт за допомогою пристрою для дозування видається у вигляді порцій. Якісний фірмовий гранітор для коктейля, ціна якого сьогодні є цілком доступною – це чудова можливість розширити асортимент закладу завдяки популярного десерту.
Особливості граніторів
Для використання у закладах громадського харчування гранітор купити найкраще у професійному виконанні від відомого виробника. Відмінними рисами такої техніки можна вважати:
- корпус із нержавіючої сталі, міцного пластику або комбінації цих матеріалів;
- ємності зі стійкого до зовнішніх впливів полікарбонату або поліуретану;
- шнеки з нержавіючої сталі з робочою частиною харчового пластику;
- продуктивний компресор, здатний швидко охолоджувати сировину та ефективно підтримувати температуру;
- функціональне керування, з регулюванням температури, ступенем подрібнення та швидкості змішування.
Професійні гранітори оснащені ємностями, яких може бути від 1 до 4. Вони мають об'єм щонайменше 10 літрів кожна, що забезпечує приготування великої кількості слашу одночасно. Продуктивність різних моделей може відрізнятися, але зазвичай десерт готується від 30 до 50 хвилин. Сучасна машина «фруктовий сніг» має досить скромні габарити, такі як професійні блендери. Тому знайти місце для приладу на кухні або за стійкою зовсім нескладно.
Як купити гранітор
Інтернет-магазин «ТоргЕкспрес» – це компанія, яка постачає на ринок України професійне обладнання для торгівлі та громадського харчування. У нас ви можете купити гранітор професійний, блендери, міксери молочні та інше. Ми працюємо з технікою торгових марок Cooleq, GoodFood, Remta, які добре зарекомендували себе як у нас в країні, так і за кордоном. «ТоргЕкспрес» – це відмінні ціни, великий вибір та професійна допомога при виборі. На всі моделі надається офіційна гарантія. Доставка можлива у будь-яку точку України.