Апарати для приготування шаурми

Шаурма – улюблений багатьма східний стріт-фуд, яким так зручно перекусити на ходу. Коштує вона недорого, насичує швидко, має неповторний смак, а тому завжди користується попитом. Оскільки приготування цієї страви буквально відбувається на очах перехожих, що додатково стимулює їх до покупки, велику увагу варто приділити презентації процесу створення ароматної шаурми. Допоможе в цьому професійне обладнання – спеціальний апарат для шаурми. Купити його можна відносно недорого, що дозволить розпочати власний прибутковий малий бізнес, який не залежить від сезону.

Апарат для шаурми і все необхідне, щоб відкрити точку продажу стріт-фуду

Шаурма – це м'ясо, підсмажене на вертикальному грилі та загорнуте разом з овочами в тонкий лаваш. Ця східна страва непомітно прижилася в нашій країні, вона має неймовірну популярність. Для її приготування потрібно не так багато простору та обладнання. Головне, правильно вибрати місце продажу з великою прохідністю, дотримуватись високих санітарних стандартів, використовувати якісні, свіжі продукти.

Устаткування кіоску для продажу шаурми передбачає наступне:

1. Апарат для шаурми – купити його можна з різною місткістю, газового або електричного типу. По суті, це вертикальний гриль із шампуром та піддоном.
2. Металевий робочий стіл повара. Бажано, щоб він був виготовлений із нержавіючої сталі, що не вступає в контакт з їжею, легко очищається.
3. Ніж гострий, спеціально заточений для шаурми, з вузьким міцним лезом довжиною 35-40 см.
4. Ніж для шаурми електричний. Піддон для збирання зрізаного м'яса.
5. Лопатка для збирання готової страви.
6. Холодильник.
7. Скло або екран, які захищають від вуличного пилу, бруду.

Найважливіше – знайти сумлінних постачальників м'яса та інших продуктів. На цьому економити не можна, оскільки навіть один випадок звернення до лікаря після вживання стріт-фуда з цієї точки може призвести до того, що клієнти уникатимуть її, а органи санітарно-гігієнічного контролю накладуть чималий штраф.

Як вибрати та купити апарат для шаурми?

Щоб бізнес був процвітаючим, важлива якість обладнання, зручність його експлуатації, надійність, довговічність. Тому підбираючи вертикальний гриль для шаурми професійний, варто звернути увагу на такі фактори:

1. Джерело нагріву. Це може бути електрика чи газ. Кожен із них має свої переваги та недоліки. У пересувному кіоску вибір краще зупинити на газовому типі обладнання, а в стаціонарному перевагу має гриль електричний.
2. Нагрівальні елементи – металеві електричні компоненти, газові пальники, склокерамічні панелі. Останні особливо зручні та гігієнічні, проте коштують дорожче, вони тендітні та легко б'ються.
3. Кількість зон нагріву на ТЕНі. Тепло передається інфрачервоним випромінюванням із кожної зони окремо. Шматки м'яса не стикаються з нагрівальним елементом, залишаються соковитими. Для невеликого кіоску із навантаженням 15-20 кг м'яса на день достатньо купити апарат для шаурми з двома зонами нагріву, на 30 кг – три зони, на 40 кг у точках з великою прохідністю – чотири зони.
4. Спосіб обертання гриля – ручний чи електричний. При першому варіанті кухар сам стежить за готовністю м'яса та повертає апарат. У другому – це робить електричний привід, що звільняє час для збирання та продажу вже готових виробів.

Варто приділити трохи більше уваги вибору джерела нагріву – електрика чи газ. Апарат для шаурми електричний простіше за конструкцією, він легко чиститься, привабливо виглядає. Достатньо встромити шнур у розетку, і техніка працює, крутитися. Однак варто врахувати, що він повільно нагрівається. Щоб досягти потрібної температури для смаження м'яса, потрібно щонайменше години. Тобто кухар повинен прийти працювати не менше, ніж за 1-1,5 години до відкриття.

Апарат для шаурми газовий набагато швидший, він розігрівається не більше 20 хвилин. Пристрій має спеціальні пальники, які знаходяться дуже близько біля м'яса, забезпечуючи рівномірне швидке приготування. Працює техніка на балоні зі зрідженим газом, тому її можна використовувати буквально скрізь без необхідності підключення до центральної газової системи. Але варто враховувати, що газове обладнання є вибухонебезпечним, його роботу потрібно постійно контролювати. До того ж необхідно стежити за тим, щоб газу в балоні вистачило на цілий день.

Якісне професійне обладнання для Фаст Фуд з високими показниками продуктивності та витривалості доступне в каталогах «ТоргЕкспрес» за приємними цінами. Доступна продукція від надійних, перевірених виробників, а саме: Remta, FROSTY, Görkem, Hurakan, Silver, Airhot, Atalay.

Співпраця з «ТоргЕкспрес» – гарантія вашого успіху та процвітання в бізнесі.