Тісторозкатки

У сучасній кулінарії до товщини тіста нерідко висувають суворі вимоги. При цьому обсяги продукції можуть бути великими, що повністю виключає ручну працю. Тому оптимальним рішенням для пекарень, ресторанів, їдалень та інших підприємств, що належать до харчової галузі або громадського харчування, можна вважати механізоване розкочування тіста. Для цього найкраще підходить тісторозкатка електрична – професійне обладнання, що пропонує якісну рівномірну підготовку продукту.

Як працює тісторозкаточна машина

Застосовується тісторозкаточна машина при виготовленні широкого діапазону борошняних виробів: макаронів, пельменів, равіолі, чебуреків, лаваша, піци та багато іншого. Принцип дії цих машин досить простий. Тісто проходить між валиками, між якими є зазор, що регулюється. Користувач може виставити його значення, тим самим регулюючи товщину тіста, яке розкочується. Валики апарату наводяться в рух електричним мотором, що отримує живлення від мережі змінного струму 220 або 380 вольт. На відміну від ручних моделей, електричні мають високу продуктивність.

Електрична тісторозкатка не вимагає постійного втручання оператора. Він тільки завантажує тісто в апарат і потім витягає з нього готову для використання пластину. Продуктивність техніки може бути різною. Найбільш популярні моделі, що обробляють від 10 до 400 кг сировини на годину. Чим вища продуктивність агрегату, тим більші його габарити, що важливо враховувати при виборі обладнання. У продажу представлені пристрої у різному виконанні. Тісторозкаточна машина професійна може бути підлоговою, настільною або встановленою на підставку.

Як вибрати

Крім способу встановлення, габаритів та продуктивності є й інші параметри, важливі при виборі обладнання такого типу. Насамперед варто сказати, що для застосування на виробництві, навіть із невеликими обсягами продукції, потрібно вибирати виключно професійні моделі. Вони розраховані на тривалу роботу, деталі виготовлені з матеріалів, які максимально стійкі до зносу.

Представлена ​​сьогодні у продажу електро тісторозкатка може робити заготовки не тільки різної товщини, але й форми: круглі, овальні, квадратні, трикутні. При цьому кожна з них може бути різного розміру. Параметри заготовки, яку можна одержати, використовуючи апарат, – одна з найважливіших характеристик. На розміри продукту впливають два значення:

• довжина валиків;
• розведення валиків.

Від довжини залежить максимальна ширина заготовки. За цією ознакою тісторозкаточна машина електрична може бути великою, середньою або малою. У малих апаратів ширина пласта не перевищує 20 см. Це небагато, тому такі моделі належать до побутового сегменту. Середні машини пропонують ширину від 20 до 50 см і вони найпопулярніші при комерційному використанні. Це ідеальне рішення для більшості міні-пекарень, їдалень, піцерій, кафе та ресторанів. Великі моделі забезпечують ширину заготівлі понад 50 см. Це габаритні машини, які застосовуються в основному на виробництвах: у великих пекарнях, фабриках і заводах.

Розведення валиків – другий за важливістю параметр. У представлених на ринку харчового обладнання моделей він знаходиться в діапазоні від 05 до 50 мм. При виборі варто звертати увагу як на мінімальний, так і максимальний зазор між валиками. Також роль відіграє потужність машини. Робота з щільним тістом із невисоким вмістом рідини потребує максимально потужного обладнання, від 250 Вт і вище.

Як купити якісне обладнання в Україні

Постачальник обладнання для громадського харчування та торгових підприємств «ТоргЕкспрес» пропонує відмінний вибір тісторозкаточних машин професійного рівня. У нас в каталозі представлені найкращі моделі від таких відомих брендів як Frosty, Apach, Bosfor, Imperia, Hurakan та багатьох інших. У нас ви знайдете лише оригінальну техніку з офіційною гарантією за найкращою ціною. Гуртовим покупцям та постійним клієнтам надаються знижки. Доставка товару можлива на всій території України.