0
0
Професійний контактний гриль купити варто для сфери фаст-фуд, техніка здатна підсмажувати продукти на спеціальних поверхнях без олії. Гриль залишає на поверхні приготовлених страв цікавий смугастий малюнок, дозволяє отримати апетитну хрустку скоринку без виділення шкідливих канцерогенних речовин.
Контактний гриль – особливості та різновиди обладнання
Попри те, що контактні грилі мають досить просту конструкцію, вони дозволяють готувати в рази швидше смачні, корисні страви. Відмінна риса техніки полягає в її конструкції. Апарат має дві нагрівальні пластини, між якими готуються продукти одночасно з двох сторін. Таким чином, час приготування зменшується вдвічі, при цьому кухареві не потрібно перевертати їжу. Джерелом живлення виступає газ чи електрика, що дозволяє покупцю підібрати оптимальний йому продукт.
Розрізняють кілька видів контактних грилів:
- Притискні. Ідеально підходять для приготування шаурми, також з їх допомогою можна розігрівати продукти, смажити м'ясні або рибні стейки, робити гарячі бутерброди. У конструкції гриль притискний контактний обов'язково має дві робочі поверхні, між якими затискається продукт. Нижня частина не рухається, на ній поміщають страву. Верхня частина має притискну пружину, яка підлаштовується під висоту продукту, забезпечуючи рівномірне приготування. Поверхні можуть бути гладкими, рифленими, комбінованими.
- Роликові грилі – це апарат, в якому рухомі ролики слугують поверхнею для смаження. Обертання відбувається з певною швидкістю, підібраною так, щоб продукт обсмажувався швидко, але не втрачав соковитість. Кількість роликів у різних моделях може відрізнятись, від чого залежить продуктивність техніки. Робляться ролики з нержавіючої сталі, щоб повністю унеможливити окислення. Використовуються такі моделі для рівномірного обсмажування сосисок, рибних паличок та інших продуктів циліндричної форми.
- Лавові. Це професійне обладнання широкого спектра, яке імітує приготування їжі на відкритому вогні. Нагрівальні елементи даної моделі виготовлені з вулканічного каменю, які дають аромат вогнища, рівномірне прогрівання.
Найчастіше купити гриль професійний бажають перших двох видів. Вони компактні, універсальні, багатофункціональні, прості у використанні.
Параметри вибору обладнання
При виборі цієї техніки для професійної кухні фахівці рекомендують керуватися наступними критеріями:
- потужність – чим вища, тим швидше відбувається нагрівання пластин, відповідно і приготування їжі, рівномірне підсмажування страв; професійні моделі мають потужність від 1800 Вт;
- енергоспоживання – більш економічними, ще й продуктивними вважаються апарати, в яких нагріваються обидві робочі поверхні;
- розмір пластин – залежить від кількості продуктів, що одночасно готуються, потоку відвідувачів у закладі;
- тип пластин – контактний гриль професійний може мати рифлений, гладкий чи комбінований тип робочої поверхні, підбирати який варто під тип страв;
- чудово, коли є можливість регулювати температуру нагріву, змінювати тиск верхньої притискної частини,
- довговічність конструкції – каркас має бути виготовлений із нержавіючої сталі, а ручки з термостійкого матеріалу, пластини, піддон мають бути знімними, що полегшує догляд за технікою.
Як вигідно придбати контактний гриль професійний?
Якщо вам потрібне професійне обладнання для Fast Food з високими показниками надійності, продуктивності, за прийнятною ціною, зверніть увагу на товари, представлені в магазині «ТоргЕкспрес». Ми є постачальниками техніки сегмента HoReCa, реалізуємо продукцію від надійних відомих виробників: Airhot, Bartscher, Frosty, GoodFood, Görkem, Hurakan Rauder, Remta, Silver, Vektor та ін.
