Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS

Електричний пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серії CHEFTOP MIND.MapsTM BIG призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів. Завдяки системі парозволоження й інноваційним технологіям, що забезпечує створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають у вазі та повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

До комплекту постачання входить вкатний візок XEVTL-2011 на 20 рівнів.

Характеристики:

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дає змогу одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
• Вбудована пам'ять на 384 програми

Технології:

• AIR.MaxiTM — оптимальний розподіл повітря всередині печі
  • 5 вентиляторів із можливістю реверсивного обертання
  • 4 програмовані швидкості обертання вентилятора
  • 4 програмовані напівстатичних положення вентилятора
• DRY.MaxiTM — видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
  • Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
  • Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C
• STEAM.MaxiTM — забезпечення ідеального рівня вологості в печі
  • Теплове оброблення парою за температури від 35 до 130 °C
  • Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C
• Protek.SAFETM — якісна теплоізоляція й максимальна безпека
  • Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
  • Гальмування мотора вентилятора під час відчинення дверцят, щоб уникнути втрат енергії
• Rotor.KLEANTM — автоматична система миття
  • 4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів із мийним засобом і контролем наявності води
  • Вбудований резервуар для мийного засобу

Додаткові функції:

• Відтворення часу приготування, що залишився (під час готування без використання температурного зонда)
• Показування встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
• Режим "HOLD" - підтримання готової страви в гарячому стані
• Режим "INF" - безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури в °C або °F

Особливості конструкції:

• Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної неіржавкої сталі робоча камера
• Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
• Паронепроникна панель керування MASTER.Touch ONE
• Запатентовані дверцята завтовшки 70 мм з самозмащувальними петлями з високоміцного технополімеру легко відкривається й фіксується у двох положеннях — 120° и 180°
• Контактний сенсор дверцят
• Дверний замок із двоступеневою системою захисту
• Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні С-подібної форми з неіржавкої сталі для легкого завантаження та вивантаження дек
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем і несправностей