Шафа розстійна FROSTY VF-12

ХАРАКТЕРИСТИКИ 

• Місткість дек, шт.: 12.
• Максимальна робоча температура, °С: +40. 
• Матеріал корпусу та камери: неіржавка сталь. 
• Габарити (ДхШхВ), мм: 500x770x1600. 
• Потужність, кВт: 2,6. 
• Напруга, В: 220. 
• Габарити в пакованні (ДхШхВ), мм: 530x770x1500.
• Вага  брутто, кг: 50.
• Виробник: Frosty (Італія). 

​  ШАФА РОЗСТІЙНА FROSTY VF-12

Розстійна камера призначена для підготовки дріжджового та шаруватого тіста, як свіжоформованого, так і замороженого, перед випіканням хлібобулочних і кондитерських виробів у пекарнях, кондитерських цехах ресторанів і столових.  Розстоянка тіста проводиться за температури в межах +35...+45 °С і відносної вологості.

Принцип роботи розстібної шафи простий — обігрівання камери відбувається завдяки ТЕНа, встановленому в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується місткість із водою. Нагріваючись, вода утворює пару, яка зволожує повітря в розстібній камері. Отже, вироби після розстоювання в шафі FROSTY VF-12 виходять м'якшими та соковитішими, структура стає пористою  і наповнюється вуглекислим газом, що сприяє збільшенню об'єму на 40-50%. 

Особливості розстібної шафи FROSTY VF-12 

• Шафа виготовлена повністю з неіржавкої сталі.
• Одинарні двері зі склом.
• Низький рівень енерговитрат
• Ефективна розстійка виробів будь-якої форми та розміру.
• Не потребує під'єднання до водопроводу.
• Обладнана колесами.
• Розмір дек, мм: 600х400.
• Листи до комплекту не входять.